牛乳は小学校や中学校の給食で毎日飲まされるもの。
しかし、本当に体に良いものなのでしょうか？
小学4年生の時、担任の先生がポロっとこぼした言葉を今でも忘れられないよ。
何て言われたの？
大嫌いな牛乳を飲みたくないと私が言ったとき、小声でこう言ったのです。
「牛乳って本当は飲まない方がいいんだけどね…」
その言葉を聞いていたほかの生徒たちも食いたのですが…
最終的に「教科書にの飲めってかいてあるから飲みなさい」で済まされてしまったよ。
それが原因で牛乳の真相を知りたくなったのね！
当時の担任の先生は健康にとても気を使っている人でした。
教科書には「牛乳で骨を強くする」と書いてあるけど、牛乳を日常的に飲んでいる人に限って背が低かったり、骨粗しょう症だったりしませんか？
私の祖母は毎日大量の牛乳を飲んでいるにも関わらず骨粗しょう症だよ。
病院では「もっと牛乳を飲みなさい」と言われる始末…。
果たして本当に体に良いものなのでしょうか？
こんな疑問を解決します。
- 牛乳って体に悪いの？
- 牛乳以外からカルシウムは摂れる？
- 結局何が理想的なの？
牛乳が体に悪い理由: そもそも牛乳ってどういうもの？
牛乳は昭和22年頃アメリカから日本に伝わったと言われています。
アメリカの政策で、急に学校で教えるように決められました。
当たり前ですが、牛乳は「牛の乳」、お乳は血液が変化したもの。
つまり、牛乳は「牛の白い血液」です。
血を飲んでたんだ…！
輸血をする時は、同じ血液型同士の血を体に入れますよね。
それはＡ型の人の体にＢ型の血液を入れると危険だからです。
それなのに、人間の体に牛の血液を入れるのは良いのかな？
さらに、お母さん牛たちは「工場型畜産」という方法で毎日大量にお乳を搾取されます。
乳房炎とは、乳房が細菌感染によって炎症を起こし、痛みを感じる病気。
コップ一杯の牛乳には、１億３５００万ものウミ細胞（白血球）が入っていると言われています。
工場型畜産ってこんな感じ。
牛乳が体に悪い理由: 牛乳の消費が始が始まって以降…
British Medical Journalによると、「牛乳を一日に３杯以上飲む人は早死にする可能性が２倍になる」と研究者たちが警鐘を鳴らしています。
ひえーーー！
落ち着いて。病気のリスクが上がるかもってことだよ。
具体的には、牛乳に含まれる高い脂肪分が、心臓発作のリスク増加に関連している可能性があるとのこと。
アメリカが日本で牛乳の消費を義務化してから、確実に日本で増えた病気がたくさんあります。
これらは牛乳が直接病気に結びついているというわけではありませんが、少なからず影響を与えているだろうということを、数字が顕著に表しています。
・骨粗しょう症
・癌
・心臓病
・糖尿病
・脳血管障害
・白血病
・アレルギー疾患
・白内障
・自閉症
・脳血管障害
そもそもアジア人の90％は、牛乳を吸収するための酵素を腸の中に備えていません。
つまり、離乳した後はもう乳糖を消化できないのです。
日本人に限らず、世界中の多くの人種がこの「乳糖不耐症」です。
そもそも体が牛乳の消費に向いていない説。
乳糖不耐症とは
乳糖不耐症とは、乳糖(ラクトース)が含まれるものを摂取したときに、腹痛、下痢、吐き気、満腹感などの症状が現れる状態。
腸の中で作られる「ラクターゼ」という消化酵素が足りないことが原因で、ヒトを含むほとんどの哺乳動物は、離乳後にラクターゼの活性が低下することが分かっています。
人間だけだと、全世界の約70％の人口がそれにあたります。(アメリカ国立糖尿病・消化器・腎疾病研究所のデータ参照)
これはアレルギーとは異なり、そもそも「消化するのに向いていない」ということ。
第二次世界大戦後、日本のような一般に栄養状態の悪かった地域において、栄養状態改善のための施策を行うにあたって、牛乳の飲用で体調を崩すため飲めない者が多数居ることが問題となった。この牛乳によって起こる、主に消化系の諸症状の原因が、牛乳に含まれる乳糖を消化できないことが原因であることが明確になったのは、1958年に発表された次の論文によってだと言われる。
引用元(Wikipedia): 八木直樹『食品の科学と新技術』 p.105、p.114 日本出版制作センター 1992年2月15日発行
ロンドン大学のJonathan Brostoff教授も、一部の西ヨーロッパ人を除く人間の体は、離乳後に牛乳を消化できるように作られていないと述べています。
牛乳は人間の体に必要なく、飲まなくても死なないとのこと。
牛乳には大量の成長ホルモンが含まれている
成長ホルモンなら、体にいいんじゃないの？
成長ホルモンと聞くと、なんだか良いのでは？と思われるかもしれませんが、これは体にとってとても不自然なもの。
牛乳は「工場型畜産」と呼ばれる方法で、安く早く大量に生産することが求められます。
そのため、牛に遺伝子組み換え牛成長ホルモン（rBGH）というものを投与します。
生産効率を上げるために成長のスピードを人工的に上げるんだ。
国立がん研究所のデータによると、これはインスリン様成長因子（IGF-1）と呼ばれる別のホルモンのレベルまで引き上げてしまいます。
それにより、前立腺、乳がん、卵巣がんなどのリスクを大幅に引き上げることを、オックスフォード大学が発表しています。
大量の抗生物質？！
牛乳には成長ホルモンだけでなく、牛に投与する抗生物質も含まれています。
これは、劣悪な環境で育てられている牛たちが、感染症にかからないようにするため。
その残留物が牛乳には含まれていると言われています。
人間が抗生物質を日常的に摂取していれば、アレルギーなどを発症する可能性があるという説も。
劣悪な環境により感染症などを発症する牛たち
牛乳が体に悪い理由: 牛乳を飲んでも骨は丈夫にならない
牛乳を飲んでおけば骨が強くなるよね！
「牛乳が骨を強くする」というのは一昔前の神話だよ。
近年、「牛乳が骨を強くする」という神話は全くの嘘だと、海外では言われるようになりました。
British Medical Journalによると、20代の女性61,000人と男性45,000人を調査したところ、牛乳の消費量と骨の強さには全く関係がないことが分かっています。
これは骨折の回数や骨関係の病気などを参考に調査しています。
またAmerican Academy of Applied Osteopathyの前会長であるウィリアム・エリス博士の研究によると、1日に3〜5杯の牛乳を飲む人は血中のカルシウムレベルが最も低いことが明らかになっています。
これは、動物性たんぱく質が強い酸性であることに由来しています。
酸性の動物性タンパク質を大量に体に入れることで、血液中のＰＨ濃度が強い酸性となります。
すると体は骨のカルシウムを一部除去することで、中和しようとします。
それにより体はカルシウムを損失し、骨密度を低下させるのです。
牛乳が体に悪い理由: 昔の日本人はどうやってカルシウムを摂っていたの？
日本人が牛乳を飲み始める前は、カルシウム不足だったんじゃない？
牛乳が日本に伝わる以前の日本人は、どうやってカルシウムを摂取していたのでしょうか？
昔の日本人は、主に海藻や野菜などからカルシウムを摂取していました。
例えば、
・ひじき (牛乳の約14倍)
・わかめ (牛乳の約７倍)
・昆布 (牛乳の約6.5倍)
・小松菜 (牛乳の約1.5倍)
・胡麻 (牛乳の約12倍)
・大根の葉 (牛乳の約２倍)
・切り干し大根 (牛乳の約５倍)
など。
もうお気づきかもしれませんが、伝統的な日本の食生活をしていれば、カルシウムは摂取できます。
むしろ、カルシウムは野菜から摂取するほうが吸収効率が良いです。
私はカルシウム含有量がずば抜けている、胡麻と海藻、切干大根を意識して摂取するようにしているよ。
牛乳が体に悪い理由: 「カルシウム＝牛乳」ではない
実は、多くの人が誤解していることがあります。
それは、「カルシウム＝牛乳」ではないということ。
牛乳に含まれているカルシウムの量はたしかに多いですが、同時にデメリットも多いです。
日本に牛乳を広めたアメリカでは、牛乳が健康に及ぼす影響を懸念している人が増えており、プラントベースのミルクが主流になってきています。
牛乳を伝えた張本人のアメリカが、「牛乳離れ」を始めている。
それなのに未だに牛乳を信仰している日本。なんだか皮肉。
牛乳が体に悪い理由: 結局どうすればいいの？
信用できるリソースから情報収集を
牛乳は体に悪いという説から、牛乳は人間の体にとってメリットが多いという説も一定数存在します。
フェイクニュースが出回る令和の時代ですから、どんな情報も信頼できるリソースを元に慎重に判断をしていかなければなりません。
こちらの記事では、「牛乳は体に悪い説」を、国内外の学術論文を用いながらニュートラルな視点で検証しています。
「牛乳は体に悪い説」を最新論文・科学的根拠を用いて検証
牛乳が体に悪い理由: Q&A
食事スタイルを変える時は無理をしない
慣れ親しんだ食事スタイルを急に変えるのは簡単ではありません。
自分に合った方法で、少しずつ変えていくようにしましょう。
まずはプラントベースの食事を好きになるところから始めるといいよ。
急な変化で体調崩しちゃったら本末転倒だもんね。
牛乳が体に悪い理由: まとめ
牛乳の代わりに代替品を取り入れることは、ダイエットにつながるだけでなく、健康上のメリットも多いといわれています。
海外では当たり前になってきていることかもしれませんが、日本でも少しずつ植物性ミルクへシフトしていくのではないでしょうか？
アインシュタインも、植物性へのシフトが人類存続のカギと言っているよ。
このブログでは、ヴィーガンの思想や健康上メリットに関する様々な情報を発信しています。
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