メキシコの野草「verdolaga(ベルドラガ)」生命力の高いスーパーフード!(スベリヒユ)

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verdolagasメキシコ情報

「verdolaga(ベルドラガ)」とは

メキシコの田舎や山に近い近いで伝統的に食べられている野草「verdolaga(ベルドラガ)」。

日本では「スベリヒユ」と呼ばれ一般的に雑草として駆除されるものですが、一部の地域では料理に使うこともあるようです。

この記事ではスペイン語で「ベルドラガ」と呼ぶことにします。

そしてメキシコの田舎でも、このベルドラガを使った伝統料理がたくさんあります。

私は基本的に近くのメルカドで入手することが多いのですが、田舎のメキシコ人にとってこのベルドラガは、「Milpa(農園や山)」で自分で採ってくるもの。

だって、無料なんですもん!

生命力にあふれたベルドラガは世話をしなくても雨季になると勝手に生えてきて、しかも山で採ってくれば完全無農薬です。

メキシコでは昔から、無料で手に入る栄養豊富なスーパーフードとして食べられてきました。

ちなみに私の住む地域では、一束10ペソ。メキシコ全土で、激安で手に入れることができます。

ベルドラガの物凄い効果

このベルドラガですが、実は世界各地で伝統的に薬草として使われてきました。

伝統的なインド医学の主な形態(シッダ、アーユルヴェーダ、ウナニティブ)でも、ベルドラガのジュースを腸内寄生虫(蠕虫)対策として使用してきました。

植物の中でも最も優れたビタミンの供給源の一つであり、オメガ-3脂肪酸の含有量は植物の中でトップと言われます。

さらに、肌を若返らせる必須脂肪酸であるガンマリノレン酸、ビタミンA、B、C、鉄、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの豊富なミネラルを含みます。

強い抗酸化作用

ベルドラガはガロタンニン、オメガ3、アスコルビン酸、ケルセチン、アピゲニンなどの抗酸化物質が豊富な植物で、フリーラジカルによって引き起こされる酸化ストレスから細胞を保護します。

活性酸素 フリーラジカル 老化

抗酸化物質を取り入れることで老化防止に役立つだけでなく、免疫システムを強化し、さらには癌を発症するリスクを減らすことができると言われています。

近年ベルドラガの抗がん作用が注目されており、がん細胞の増殖と転移を止めるこ実験に成功しています。

糖尿病・高血圧への効果

コレステロールとトリグリセリドのレベルを正常なパラメーター内に維持したり、インスリン感受性を高めグルコース代謝を調節する作用により、血糖値を制御できるとされています。

そのため2型糖尿病患者の血糖コントロールの改善、血圧および脂質の低下に抜群な効果があることが数多くの研究によって証明されています。

胃潰瘍の予防

ケンペロール、アピゲニン、ケルセチンなどのフラボノイドを組成に含んでいるため、胃潰瘍の出現を妨げる胃の保護を作り出すことができる可能性があります。

デトックス作用

ベルドラガには強いデトックス作用があり、利尿作用により体内毒素を排出してくれます。

そのほかにも、この植物は、壊血病(ビタミンC欠乏症)、肺、腎臓、肝臓の病気を治療するために食べられることもあります。 そして淋病に対しても効果があるんだとか。

皮膚に塗るのも効果的で、乳房炎などにも使用されます。

おすすめの食べ方

 

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ベルドラガは基本的にどんな食べ方でもOKとされています。生でも焼いても茹でてもおいしいです。

【おすすめ炒め物レシピ】

ベルドラガ
Flor de Calabaza(かぼちゃの花)
Quelites(ケリテ)

にんにく
玉ねぎ
トマト 1個
ハラペーニョ 1個

にんにくを炒めて色がついたら、玉ねぎ→その他の材料を小さく切って炒める。

油は使わなくても、野草から水がたくさん出るので大丈夫。

かぼちゃの花がきれいな色とダシを出してくれてとってもおいしいですよ!

かぼちゃの花の栄養・健康効果とケサディーヤのレシピ!メキシコヴィーガン料理
メキシコで昔から食べられているのは「かぼちゃの花」。メキシコでは、「Flor de Calabaza」と呼ばれ、昔から先住民たちに親しまれてきました。実はとっても体にいいんですよ。

注意事項

ベルドラガは非常に効果の強い薬草なので、注意する点もいくつかあります。

東洋医学では昔から薬草として使用されてきました。強い陰性であるベルドラガは、特に熱冷ましとして使用することが多いんだそう。

そのため、寒い時期や冷え性がひどい人は控えた方がいいです。実際に大量に食べると少し冷えを感じることがあります。

さらに、腸の働きを促す効果があるため、過敏性腸症候群の人は注意です。

また、妊娠中・授乳中もNGといわれています。

まとめ

ベルドラガは野草にしてはアクも強くなく、初めて食べたときはその美味しさに驚いたのを覚えています。

先人の知恵であり、最新の研究でもその健康効果が証明されている野草です。

是非一度試してみてくださいね!

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