メキシコ料理– tag –

アメリカにいた方や海外の料理がお好きな方ならきっと、「テクス・メクス」という言葉を聞いたことがあるでしょう。 テクス・メクスって、メキシコ料理のことじゃないの？ そう思っている人が多いと思うけど、実は全然違うものなんだ。 「テクス・メクス」...

2010年にユネスコの世界文化遺産に登録された「メキシコ料理」。 メキシコ料理といえばタコスだよね！ そう！でも実はタコス意外にも美味しい食べ物がいっぱいあるんだ。 メキシコ料理といえば「タコス」を思い浮かべる方が多いと思いますが、 実はレパー...

メキシコには実にたくさんの種類のトウモロコシが存在します。 青、赤、白、黄、ミックスなど、大昔からトウモロコシの種類がとても豊富。 今回はその中でも、世界的に珍しいといわれる「ウイトラコチェ(Huitlacoche)」について解説します。 【ウイトラコ...

9月16日はメキシコ独立記念日。 毎年この時期になると、各地で食べられる料理があります。 そのうちの一つがパンバソ(pambazo)。メキシコ人は、独立記念日前夜祭パーティーの終わりがけに食べたりします。 そのほかにもチレスエンノガダ(chiles en nogada)...

【チレスエンノガダとは？】 9月16日はメキシコ独立記念日。 この時期になると、メキシコではチレスエンノガダ(Chiles en Nogada)という料理が全国各地で食べられます。 白いソースに真っ赤なザクロ、緑色の唐辛子で、国旗のトリコロールを表現しています...

チラキレスというメキシコ料理をご存知ですか？ 私が住んでいたメキシコでは、朝ごはんの定番として大人気の料理です。 カリカリに揚げたトルティーヤチップスに、美味しすぎるスパイシーなサルサをたっぷりかけた、激ウマ料理。 チラキレスの作り方はとて...