メキシコ料理

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菜食

【ヴィーガン】メキシコ料理パンバソ(pambazo)を肉・乳製品なしで作ってみた!

9月16日はメキシコ独立記念日。毎年この時期になると、各地で食べられる料理があります。そのうちの一つがパンバソ(pambazo)。メキシコ人は、独立記念日前夜祭パーティーの終わりがけに食べたりします。今回は、肉・乳製品を使用しずにパンバソ(pambazo)を作ってみました!
菜食

【チラキレス】ヴィーガンのためのレシピ。メキシコ料理チラキレスを作ろう!

チラキレスとは、揚げたトルティーヤチップスにサルサをたっぷりかけた、ボリューミーなメキシコ料理。現地では朝ごはんとして食べられることが多いです。特に、二日酔いの日の朝ごはんには欠かせないんだとか。今回は、そんなチラキレスの作り方を紹介します。
菜食

【ヴィーガンレシピ】メキシコ料理チレスエンノガダ(Chiles en Nogada)を作ろう!

9月16日はメキシコ独立記念日。この時期になると、メキシコではチレスエンノガダ(Chiles en Nogada)という料理が全国各地で食べられます。白いソースに真っ赤なザクロ、緑色の唐辛子で、国旗のトリコロールを表現しています。ピリ辛のチリの中身はフルーツたっぷりの甘い炒め物。通常はひき肉や牛乳、クリームを使用しますが、今回は動物性食品の使用なしのレシピをご紹介します。味は通常のものと変わらないのに、体にも環境にも優しくてとってもおすすめです!
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