卵・乳製品なしのヴィーガン&グルテンフリー抹茶クッキーの作り方!

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今回は、動物性のものを一切使用しない、グルテンフリーの米粉クッキーのレシピをご紹介します。

小麦粉や砂糖を使わないグルテンフリーで、さらに卵や牛乳などの動物性のものを使わないこのレシピは、健康に良いのは言うまでもなく、環境や動物にも優しいのでとってもおすすめです!

材料

米粉または米 100g
ココナッツオイル 小さじ1
アガベシロップ 大さじ3
ココナッツミルク 大さじ3
アーモンドパウダー 約40g
オーガニック抹茶パウダー 適量
 小さじ1

https://totopodejapon.com/2020/07/27/agavesyrup/

作り方

まずは米粉を作ります。
米粉の作り方はこちらの記事をご覧くださいね。

https://totopodejapon.com/2020/09/23/ricepoweder/

次に、ココナッツオイルをレンジで30秒温めて液体状にします。

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アガベシロップ、ココナッツミルク、アーモンドパウダー、オーガニック抹茶パウダー、塩をほんの少し、米粉をすべて混ぜ合わせ、手でまとめます。

水分がたりなければ、オイルとココナッツミルクを少しずつ追加します。

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アガベシロップはメープルシロップ、ココナッツミルクはアーモンドミルクや豆乳で代用できます。

少しずつ型を取ります。少し厚めにすると、柔らかくなるのでおすすめ。
その間にオーブンを170度に予熱。

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170度に予熱したオーブンで、10から15分焼きます。

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端っこに若干焦げ目がついたら、オーブンから出して完成!

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少し焦げ目がついている方がおいしいです。

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ポイントとしては、オイルを惜しみなく使うこと。そうすることで、柔らかくおいしいクッキーになります。

まとめ

いかがでしたか?

卵や乳製品を使わなくても、ココナッツとアーモンドで上品な味のクッキーができます。

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