【チラキレス】ヴィーガンのためのレシピ。メキシコ料理チラキレスを作ろう！

皆さんはチラキレスをご存知ですか？

私の住んでいるメキシコでは、朝ごはんとして大人気の料理です。

そんなチラキレス、作り方はとってもシンプルで、ヴィーガン用にアレンジが可能です！

今回は、そんなチラキレスの作り方を紹介します。

チラキレスとは

チラキレスとは、揚げたトルティーヤチップスにサルサをたっぷりかけた、ボリューミーなメキシコ料理。
現地では、朝ごはんとして食べられることが多いです。
特に、二日酔いの日の朝ごはんには欠かせないんだとか。

チラキレスと一概に行っても、いくつか種類があります。
中でも代表的なのが、「赤チラキレス」と「青チラキレス」。

青チラキレスは緑のトマトを使うので、日本では手に入りにくいかもしれません。

今回は「赤チラキレス」の作り方を紹介します。

【材料】２～３人分
トルティーヤチップス（とうもろこしの粉でできたもの）
にんにく　２片
たまねぎ　半分
トマト　４つ
唐辛子　１本（お好みで辛さを調節してください）
塩、こしょう　適量
オイル　大さじ１
パクチー　適量
豆腐（チーズの代わり）　適量

【作り方】

１．にんにく、たまねぎ、トマト、唐辛子を強火で焼き、焦げ目をつけます。

２．焼いた野菜と水１カップ、塩をミキサーにかけ、サルサにします。

３．サルサとオイルを鍋に入れ、20分ほど煮ます。

４．トルティーヤチップスにサルサをかけます。
※今回私は、青のトルティーヤチップスを使いました。

５．豆腐をくずしたものと、パクチー、玉ねぎのみじん切りをトッピングして完成。

あらかじめ唐辛子の辛さを把握しておかないと、後で辛すぎて食べられなくなるので注意。チリパウダーで代用も可能。

今回私は豆腐の代わりにヴィーガンチーズを使いました。

本来は、ほとんど味のない真っ白なチーズをかけます。豆腐にそっくりです。
豆腐やヴィーガンチーズがなければ、ニュートリショナルイーストでもOK。

トッピングにアボカドを加えるのもおすすめです。

材料は下記のリンクから購入できます。

ぜひ試してみてくださいね！

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