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「ナチョス」と聞いて、思い浮かべるのは「メキシコ」でしょうか？ ナチョスといえばメキシコのイメージ！ 実はメキシコ人は全然違う認識なんだよ。 実は、日本で認識されている「ナチョス」と、本場メキシコ人が認識している「ナチョス」には、大きな違い...

【「トトポ」って何？】 我が家の愛犬の名前であり、このブログのタイトルにもなっている「トトポ」。 わたしのことだよ！ 「トトポ（totopo）」とは、三角形にカットされたトルティーヤを油で揚げたメキシコ料理。 カリカリとした触感がクセになる食べ物...

メキシコ料理といえばやっぱり「タコス」。 名前は聞いたことがあるけどどういう料理かよく分からないよ。 最近は日本でも食べられるようになったよね。 最近日本でも人気が出てきているタコスですが、実際には「名前は聞いたことがあるけどよく分からない...

アメリカにいた方や海外の料理がお好きな方ならきっと、「テクス・メクス」という言葉を聞いたことがあるでしょう。 テクス・メクスって、メキシコ料理のことじゃないの？ そう思っている人が多いと思うけど、実は全然違うものなんだ。 「テクス・メクス」...

2010年にユネスコの世界文化遺産に登録された「メキシコ料理」。 メキシコ料理といえばタコスだよね！ そう！でも実はタコス意外にも美味しい食べ物がいっぱいあるんだ。 メキシコ料理といえば「タコス」を思い浮かべる方が多いと思いますが、 実はレパー...

「トルティーヤ(トルティージャ)」って何？どこの国のもの？ そんな疑問をお持ちの方もいらっしゃることでしょう。 トルティーヤってきいたことあるけど、どこの料理かは分からない。 今回は「トルティーヤ(トルティージャ)」の起源や歴史を始め、どこの国...

ねえトトポちゃん、そもそもトルティーヤって何？ トルティーヤは「タコスの皮」とも呼ばれているよ。 トルティーヤ(トルティージャ)とは、トウモロコシの粉を水で固めて焼いた皮のこと。 スペインではトルティーヤは卵焼きのことを指しますが、今回ご紹介...

バーベキューを企画したいけど、いつもと同じじゃつまらない。 なんて思っていませんか？ そんな方におすすめしたいのが、メキシコ風バーベキューです！ 筆者はメキシコに5年住み、旦那はメキシコ人。 そのため、本場のメキシカンバーベキューを幾度となく...

メキシコには実にたくさんの種類のトウモロコシが存在します。 青、赤、白、黄、ミックスなど、大昔からトウモロコシの種類がとても豊富。 今回はその中でも、世界的に珍しいといわれる「ウイトラコチェ(Huitlacoche)」について解説します。 【ウイトラコ...

9月16日はメキシコ独立記念日。 毎年この時期になると、各地で食べられる料理があります。 そのうちの一つがパンバソ(pambazo)。メキシコ人は、独立記念日前夜祭パーティーの終わりがけに食べたりします。 そのほかにもチレスエンノガダ(chiles en nogada)...